Instrumental assessment of food sensory quality : a practical guide /
Збережено в:
| Інші автори: | |
|---|---|
| Формат: | Електронний ресурс eКнига |
| Мова: | Англійська |
| Опубліковано: |
Philadelphia, PA :
Woodhead Pub.,
2013.
|
| Серія: | Woodhead Publishing in food science, technology, and nutrition ;
no. 253. |
| Предмети: | |
| Онлайн доступ: | An electronic book accessible through the World Wide Web; click to view |
| Теги: |
Додати тег
Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!
|
Зміст:
- part I. Principles and practice
- part II. Advances in methods for instrumental assessment of food sensory quality
- part III. Instrumental assessment of the sensory quality of particular foods and beverages.