Fibre-rich and wholegrain foods : improving quality /
保存先:
| その他の著者: | , |
|---|---|
| フォーマット: | 電子媒体 eBook |
| 言語: | 英語 |
| 出版事項: |
Cambridge, UK :
Woodhead Publishing Limited,
2013.
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| シリーズ: | Woodhead Publishing in food science, technology, and nutrition ;
no. 237. |
| 主題: | |
| オンライン･アクセス: | An electronic book accessible through the World Wide Web; click to view |
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目次:
- part I. Introductory issues
- part II. Dietary fibre sources
- part III. Improving the quality of fibre-rich and wholegrain foods : cereal products
- part IV. Improving the quality of fibre-enriched foods : other products.