Manufacturing yogurt and fermented milks

Gespeichert in:
Bibliographische Detailangaben
Körperschaft: ebrary, Inc
Weitere Verfasser: Chandan, Ramesh C., Kilara, Arun
Format: Elektronisch E-Book
Sprache:Englisch
Veröffentlicht: Chichester : Wiley-Blackwell, 2013.
Ausgabe:2nd ed.
Schlagworte:
Online-Zugang:An electronic book accessible through the World Wide Web; click to view
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Inhaltsangabe:
  • pt. I. Basic background
  • pt. II. Manufacture of yogurt
  • pt. III. Manufacture of fermented milks
  • pt. IV. Health benefits.