Breadmaking improving quality /
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| Collectivité auteur: | |
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| Autres auteurs: | |
| Format: | Électronique eBook |
| Langue: | anglais |
| Publié: |
Philadelphia, Pa :
Woodhead Pub.,
2012.
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| Édition: | 2nd ed. |
| Collection: | Woodhead Publishing in food science, technology, and nutrition ;
no. 229. |
| Sujets: | |
| Accès en ligne: | An electronic book accessible through the World Wide Web; click to view |
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| Description matérielle: | xxviii, 802 p. : ill. |
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| Bibliographie: | Includes bibliographical references and index. |
| ISSN: | 2042-8049 ; |