Food oral processing fundamentals of eating and sensory perception /
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団体著者: | |
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その他の著者: | , |
フォーマット: | 電子媒体 eBook |
言語: | 英語 |
出版事項: |
Chichester, U.K. :
Wiley Blackwell,
2012.
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主題: | |
オンライン・アクセス: | An electronic book accessible through the World Wide Web; click to view |
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目次:
- pt. 1. Oral anatomy and physiology
- pt. 2. Food oral management
- pt. 3. Food oral processing and sensory perception
- pt. 4. Principles and practices of instrumental characterisation for eating and sensory perception studies
- pt. 5. Applications and new product developments.