Diacylglycerol oil

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Detalhes bibliográficos
Corporate Authors: American Oil Chemists' Society, ebrary, Inc
Outros Autores: Katsuragi, Yoshihisa
Formato: Recurso Electrónico livro electrónico
Idioma:inglês
Publicado em: Urbana, Ill. : AOCS Press, c2008.
Edição:2nd ed.
Assuntos:
Acesso em linha:An electronic book accessible through the World Wide Web; click to view
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Sumário:
  • pt. 1. Overview
  • pt. 2. Metabolism
  • pt. 3. Health benefits
  • pt. 4. Regulatory status and safety
  • pt. 5. Physicochemical properties and application technologies
  • pt. 6. Processing technologies.