Կազմի պատկեր

Soy protein and formulated meat products

Պահպանված է:
Մատենագիտական մանրամասներ
Հիմնական հեղինակ: Hoogenkamp, Henk W.
Համատեղ հեղինակ: ebrary, Inc
Ձևաչափ: Էլեկտրոնային էլ․ գիրք
Լեզու:անգլերեն
Հրապարակվել է: Cambridge, MA : CABI Pub., c2005.
Խորագրեր:
Meat industry and trade.
Soy proteins.
Electronic books.
Առցանց հասանելիություն:An electronic book accessible through the World Wide Web; click to view
Ցուցիչներ: Ավելացրեք ցուցիչ
Չկան պիտակներ, Եղեք առաջինը, ով նշում է այս գրառումը!
Բովանդակություն:
  • The soy journey
  • Soy protein essentials
  • Soy protein paradigms and dynamics
  • A long and winding road, a history of meat processing
  • Lifestyle foods paradigms
  • Downsizing super-sized food
  • Genetically modified organisms (GMO)
  • Functional non-meat protein properties
  • Emulsified meats
  • Meat patties
  • Ingredients for whole muscle meats
  • Breaded poultry foods
  • Dry fermented sausage
  • Liver sausage and patés
  • Protein-enhanced fresh meat.

Նմանատիպ նյութեր