Tsukiji the fish market at the center of the world /

Guardat en:
Dades bibliogràfiques
Autor principal: Bestor, Theodore C.
Autor corporatiu: ebrary, Inc
Format: Electrònic eBook
Idioma:anglès
Publicat: Berkeley : University of California Press, c2004.
Col·lecció:California studies in food and culture ; 11.
Matèries:
Accés en línia:An electronic book accessible through the World Wide Web; click to view
Etiquetes: Afegir etiqueta
Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!
Taula de continguts:
  • Tokyo's pantry
  • Grooved channels
  • From landfill to marketplace
  • The raw and the cooked
  • Visible hands
  • Family/firm
  • Trading places
  • Full circle.