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    The enigma of ferment from the philosopher's stone to the first biochemical Nobel prize / par Lagerkvist, Ulf

    Publié 2005
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    Fermentation vital or chemical process? / par Fruton, Joseph S. (Joseph Stewart), 1912-2007

    Publié 2006
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    Food, fermentation, and micro-organisms par Bamforth, Charles W., 1952-

    Publié 2005
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    Handbook of fermented meat and poultry /

    Publié 2015
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    Fermentation and biochemical engineering handbook : principles, process design, and equipment /

    Publié 2014
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    Advances in fermented foods and beverages : improving quality, technologies and health benefits /

    Publié 2015
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