Ảnh bìa

Mã QR

Mouthfeel : how texture makes taste /

Hiển thị phiên bản (1) khác

Đã lưu trong:

Chi tiết về thư mục
Tác giả chính:	Mouritsen, Ole G. (Tác giả)
Tác giả khác:	Styrb�k, Klavs (Biên tập viên)
Định dạng:	Điện tử eBook
Ngôn ngữ:	Tiếng Anh
Được phát hành:	New York : Columbia University Press, 2017.
Những chủ đề:	Food texture. Taste. Food > Sensory evaluation. Food preferences. Cooking. Electronic books.
Truy cập trực tuyến:	An electronic book accessible through the World Wide Web; click to view
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Những quyển sách tương tự

Mouthfeel : how texture makes taste /
Bằng: Mouritsen, Ole G.
Được phát hành: (2017)

Food texture design and optimization /
Được phát hành: (2014)

Food texture design and optimization /
Được phát hành: (2014)

Sensory evaluation practices
Bằng: Stone, Herbert
Được phát hành: (2004)

Sensory evaluation practices
Bằng: Stone, Herbert
Được phát hành: (2004)

Instrumental assessment of food sensory quality : a practical guide /
Được phát hành: (2013)

Instrumental assessment of food sensory quality : a practical guide /
Được phát hành: (2013)

Sensory and aroma marketing /
Được phát hành: (2017)

Sensory and aroma marketing /
Được phát hành: (2017)

Molecular gastronomy exploring the science of flavor /
Bằng: This, Herv�e
Được phát hành: (2006)

Molecular gastronomy exploring the science of flavor /
Bằng: This, Herv�e
Được phát hành: (2006)

Chemesthesis : chemical touch in food and eating /
Được phát hành: (2016)

Chemesthesis : chemical touch in food and eating /
Được phát hành: (2016)

Sensory and consumer research in food product design and development
Bằng: Moskowitz, Howard R.
Được phát hành: (2012)

Quantitative sensory analysis psychophysics, models and intelligent design /
Bằng: Lawless, Harry T.
Được phát hành: (2013)

Sensory and consumer research in food product design and development
Bằng: Moskowitz, Howard R.
Được phát hành: (2012)

Quantitative sensory analysis psychophysics, models and intelligent design /
Bằng: Lawless, Harry T.
Được phát hành: (2013)

Multivariate and probabilistic analyses of sensory science problems
Bằng: Meullenet, J.-F. (Jean-Francois), 1968-
Được phát hành: (2007)

Multivariate and probabilistic analyses of sensory science problems
Bằng: Meullenet, J.-F. (Jean-Francois), 1968-
Được phát hành: (2007)

Food texture and viscosity concept and measurement /
Bằng: Bourne, Malcolm C.
Được phát hành: (2002)

Food texture and viscosity concept and measurement /
Bằng: Bourne, Malcolm C.
Được phát hành: (2002)

Making sense of taste : food & philosophy /
Bằng: Korsmeyer, Carolyn
Được phát hành: (2002)

Making sense of taste : food & philosophy /
Bằng: Korsmeyer, Carolyn
Được phát hành: (2002)

Formulation engineering of foods
Được phát hành: (2013)

Formulation engineering of foods
Được phát hành: (2013)

Everyone eats understanding food and culture /
Bằng: Anderson, Eugene N. (Eugene Newton), 1941-
Được phát hành: (2005)

Everyone eats understanding food and culture /
Bằng: Anderson, Eugene N. (Eugene Newton), 1941-
Được phát hành: (2005)

Reimagining marginalized foods global processes, local places /
Bằng: Finnis, Elizabeth, 1976-
Được phát hành: (2012)

Reimagining marginalized foods global processes, local places /
Bằng: Finnis, Elizabeth, 1976-
Được phát hành: (2012)

Taste, waste and the new materiality of food /
Bằng: Turner, Bethaney
Được phát hành: (2019)

Taste, waste and the new materiality of food /
Bằng: Turner, Bethaney
Được phát hành: (2019)

The psychology of food choice
Được phát hành: (2006)

The psychology of food choice
Được phát hành: (2006)

Eating her curries and kway : a cultural history of food in Singapore /
Bằng: Tarulevicz, Nicole
Được phát hành: (2014)

Adventures in eating anthropological experiences of dining from around the world /
Được phát hành: (2010)

Adventures in eating anthropological experiences of dining from around the world /
Được phát hành: (2010)

Eating her curries and kway : a cultural history of food in Singapore /
Bằng: Tarulevicz, Nicole
Được phát hành: (2014)

Food fundamentals /
Bằng: McWilliams, Margaret
Được phát hành: (2013)

Food fundamentals /
Bằng: McWilliams, Margaret
Được phát hành: (2013)

Food oral processing fundamentals of eating and sensory perception /
Được phát hành: (2012)