Зображення обкладинки

QR код

Mouthfeel : how texture makes taste /

Показати інші версії (1)

Збережено в:

Бібліографічні деталі
Автор:	Mouritsen, Ole G. (Автор)
Інші автори:	Styrb�k, Klavs (Редактор)
Формат:	Електронний ресурс eКнига
Мова:	Англійська
Опубліковано:	New York : Columbia University Press, 2017.
Предмети:	Food texture. Taste. Food > Sensory evaluation. Food preferences. Cooking. Electronic books.
Онлайн доступ:	An electronic book accessible through the World Wide Web; click to view
Теги:	Додати тег Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!

Схожі ресурси

Mouthfeel : how texture makes taste /
за авторством: Mouritsen, Ole G.
Опубліковано: (2017)

Food texture design and optimization /
Опубліковано: (2014)

Food texture design and optimization /
Опубліковано: (2014)

Sensory evaluation practices
за авторством: Stone, Herbert
Опубліковано: (2004)

Sensory evaluation practices
за авторством: Stone, Herbert
Опубліковано: (2004)

Instrumental assessment of food sensory quality : a practical guide /
Опубліковано: (2013)

Instrumental assessment of food sensory quality : a practical guide /
Опубліковано: (2013)

Sensory and aroma marketing /
Опубліковано: (2017)

Sensory and aroma marketing /
Опубліковано: (2017)

Molecular gastronomy exploring the science of flavor /
за авторством: This, Herv�e
Опубліковано: (2006)

Molecular gastronomy exploring the science of flavor /
за авторством: This, Herv�e
Опубліковано: (2006)

Chemesthesis : chemical touch in food and eating /
Опубліковано: (2016)

Chemesthesis : chemical touch in food and eating /
Опубліковано: (2016)

Sensory and consumer research in food product design and development
за авторством: Moskowitz, Howard R.
Опубліковано: (2012)

Quantitative sensory analysis psychophysics, models and intelligent design /
за авторством: Lawless, Harry T.
Опубліковано: (2013)

Sensory and consumer research in food product design and development
за авторством: Moskowitz, Howard R.
Опубліковано: (2012)

Quantitative sensory analysis psychophysics, models and intelligent design /
за авторством: Lawless, Harry T.
Опубліковано: (2013)

Multivariate and probabilistic analyses of sensory science problems
за авторством: Meullenet, J.-F. (Jean-Francois), 1968-
Опубліковано: (2007)

Multivariate and probabilistic analyses of sensory science problems
за авторством: Meullenet, J.-F. (Jean-Francois), 1968-
Опубліковано: (2007)

Food texture and viscosity concept and measurement /
за авторством: Bourne, Malcolm C.
Опубліковано: (2002)

Food texture and viscosity concept and measurement /
за авторством: Bourne, Malcolm C.
Опубліковано: (2002)

Making sense of taste : food & philosophy /
за авторством: Korsmeyer, Carolyn
Опубліковано: (2002)

Making sense of taste : food & philosophy /
за авторством: Korsmeyer, Carolyn
Опубліковано: (2002)

Formulation engineering of foods
Опубліковано: (2013)

Formulation engineering of foods
Опубліковано: (2013)

Everyone eats understanding food and culture /
за авторством: Anderson, Eugene N. (Eugene Newton), 1941-
Опубліковано: (2005)

Everyone eats understanding food and culture /
за авторством: Anderson, Eugene N. (Eugene Newton), 1941-
Опубліковано: (2005)

Reimagining marginalized foods global processes, local places /
за авторством: Finnis, Elizabeth, 1976-
Опубліковано: (2012)

Reimagining marginalized foods global processes, local places /
за авторством: Finnis, Elizabeth, 1976-
Опубліковано: (2012)

Taste, waste and the new materiality of food /
за авторством: Turner, Bethaney
Опубліковано: (2019)

Taste, waste and the new materiality of food /
за авторством: Turner, Bethaney
Опубліковано: (2019)

The psychology of food choice
Опубліковано: (2006)

The psychology of food choice
Опубліковано: (2006)

Eating her curries and kway : a cultural history of food in Singapore /
за авторством: Tarulevicz, Nicole
Опубліковано: (2014)

Adventures in eating anthropological experiences of dining from around the world /
Опубліковано: (2010)

Adventures in eating anthropological experiences of dining from around the world /
Опубліковано: (2010)

Eating her curries and kway : a cultural history of food in Singapore /
за авторством: Tarulevicz, Nicole
Опубліковано: (2014)

Food fundamentals /
за авторством: McWilliams, Margaret
Опубліковано: (2013)

Food fundamentals /
за авторством: McWilliams, Margaret
Опубліковано: (2013)

Food oral processing fundamentals of eating and sensory perception /
Опубліковано: (2012)