Processed meats improving safety, nutrition and quality /
שמור ב:
| מחבר תאגידי: | |
|---|---|
| מחברים אחרים: | , |
| פורמט: | אלקטרוני ספר אלקטרוני |
| שפה: | אנגלית |
| יצא לאור: |
Cambridge :
Woodhead Pub.,
2011.
|
| סדרה: | Woodhead Publishing in food science, technology, and nutrition ;
no. 211. |
| נושאים: | |
| גישה מקוונת: | An electronic book accessible through the World Wide Web; click to view |
| תגים: |
הוספת תג
אין תגיות, היה/י הראשונ/ה לתייג את הרשומה!
|
תוכן הענינים:
- pt. 1. Processed meats : market-driven changes, legislative issues and product development
- pt. 2. Ingredients : past and future roles in processed meat manufacture
- pt. 3. Processing technologies : past and future roles in proccessed meat manufacture.