Processed meats improving safety, nutrition and quality /
Αποθηκεύτηκε σε:
| Συγγραφή απο Οργανισμό/Αρχή: | |
|---|---|
| Άλλοι συγγραφείς: | , |
| Μορφή: | Ηλεκτρονική πηγή Ηλ. βιβλίο |
| Γλώσσα: | Αγγλικά |
| Έκδοση: |
Cambridge :
Woodhead Pub.,
2011.
|
| Σειρά: | Woodhead Publishing in food science, technology, and nutrition ;
no. 211. |
| Θέματα: | |
| Διαθέσιμο Online: | An electronic book accessible through the World Wide Web; click to view |
| Ετικέτες: |
Προσθήκη ετικέτας
Δεν υπάρχουν, Καταχωρήστε ετικέτα πρώτοι!
|
Πίνακας περιεχομένων:
- pt. 1. Processed meats : market-driven changes, legislative issues and product development
- pt. 2. Ingredients : past and future roles in processed meat manufacture
- pt. 3. Processing technologies : past and future roles in proccessed meat manufacture.