صورة الغلاف

How flavor works? : the science of taste and aroma /

محفوظ في:
التفاصيل البيبلوغرافية
المؤلفون الرئيسيون: Choi, Nak-Eon, 1965- (مؤلف), Han, Jung H., 1964- (مؤلف)
التنسيق: الكتروني كتاب الكتروني
اللغة:الإنجليزية
منشور في: Chichester, West Sussex : John Wiley & Sons Inc., 2015.
الموضوعات:
Taste.
Smell.
Electronic books.
الوصول للمادة أونلاين:An electronic book accessible through the World Wide Web; click to view
الوسوم: إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!
جدول المحتويات:
  • What is taste?
  • The origin of taste: why do we feel taste?
  • Taste is general science
  • How do we smell odors?
  • What creates smell?
  • Technological advancements brought by the love of flavors
  • Flavors influence us deeply
  • Taste is regulated by flavor, and flavor is regulated by the brain
  • The future of taste and aroma
  • Ending remarks.

مواد مشابهة