Instrumental assessment of food sensory quality : a practical guide /
Zapisane w:
| Kolejni autorzy: | |
|---|---|
| Format: | Elektroniczne E-book |
| Język: | angielski |
| Wydane: |
Philadelphia, PA :
Woodhead Pub.,
2013.
|
| Seria: | Woodhead Publishing in food science, technology, and nutrition ;
no. 253. |
| Hasła przedmiotowe: | |
| Dostęp online: | An electronic book accessible through the World Wide Web; click to view |
| Etykiety: |
Dodaj etykietę
Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!
|
Spis treści:
- part I. Principles and practice
- part II. Advances in methods for instrumental assessment of food sensory quality
- part III. Instrumental assessment of the sensory quality of particular foods and beverages.