Instrumental assessment of food sensory quality : a practical guide /
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| अन्य लेखक: | |
|---|---|
| स्वरूप: | इलेक्ट्रोनिक ई-पुस्तक |
| भाषा: | अंग्रेज़ी |
| प्रकाशित: |
Philadelphia, PA :
Woodhead Pub.,
2013.
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| श्रृंखला: | Woodhead Publishing in food science, technology, and nutrition ;
no. 253. |
| विषय: | |
| ऑनलाइन पहुंच: | An electronic book accessible through the World Wide Web; click to view |
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विषय - सूची:
- part I. Principles and practice
- part II. Advances in methods for instrumental assessment of food sensory quality
- part III. Instrumental assessment of the sensory quality of particular foods and beverages.