Kosher private regulation in the age of industrial food /
Պահպանված է:
| Հիմնական հեղինակ: | |
|---|---|
| Համատեղ հեղինակ: | |
| Ձևաչափ: | Էլեկտրոնային էլ․ գիրք |
| Լեզու: | անգլերեն |
| Հրապարակվել է: |
Cambridge, Mass. :
Harvard University Press,
2013.
|
| Խորագրեր: | |
| Առցանց հասանելիություն: | An electronic book accessible through the World Wide Web; click to view |
| Ցուցիչներ: |
Ավելացրեք ցուցիչ
Չկան պիտակներ, Եղեք առաջինը, ով նշում է այս գրառումը!
|
Բովանդակություն:
- Introduction: why kosher food certification is worthy of attention
- Rivalry and racketeering: the failures of kosher meat supervision 1850-1940
- From canned soup to packaged nuts: the rise of industrial kashrus
- Sour grapes and self-regulation: creating an American standard of kashrus
- Taking stock: the effectiveness and integrity of the American industrial kashrus system
- Conclusion: industrial kashrus as a model of private third-party certification.