Sweeteners and sugar alternatives in food technology

Tallennettuna:
Bibliografiset tiedot
Yhteisötekijä: ebrary, Inc
Muut tekijät: O'Donnell, Kay, Kearsley, M. W.
Aineistotyyppi: Elektroninen E-kirja
Kieli:englanti
Julkaistu: Chichester, West Sussex, U.K. ; Ames, Iowa : Wiley-Blackwell, 2012.
Painos:2nd ed.
Aiheet:
Linkit:An electronic book accessible through the World Wide Web; click to view
Tagit: Lisää tagi
Ei tageja, Lisää ensimmäinen tagi!
Sisällysluettelo:
  • pt. 1. Nutrition and health considerations
  • pt. 2. High-potency sweeteners
  • pt. 3. Reduced-calorie bulk sweeteners
  • pt. 4. Other sweeteners
  • pt. 5. Bulking agents - multi-functional ingredients.